Corvina, Corvinone & Rondinella
Ein Bollwerk der Tradition, das außerhalb der Grenzen des Valpolicellaes oft wenig verstanden wird, ist für die Veroneser das Symbol des Feierns und der Freundschaft. Die Überbrückung der spontanen Erkennbarkeit des Duftes reifer Trauben in einem Glas ist das Hauptziel bei der Herstellung unseres Recioto della Valpolicella DOCG Die Suche nach dem Gleichgewicht zwischen der überzeugenden Weichheit der Süße, der frischen Trinkbarkeit des Weins und der Konsistenz der tanninhaltigen Textur eines Rotweins macht ihn überraschend, neugierig und nicht aufdringlich. ist das, was einen Recioto großartig macht. Um ihn zu erhalten, verlassen wir uns auf die Tradition und Spontaneität der Natur, die diesen Wein in der Vergangenheit geprägt hat. Mit minimalem menschlichem Eingriff verlassen wir uns auf die monumentale Konzentration des Originalmaterials, um die Fähigkeit dieses Weins zu gewährleisten, viele Jahre lang zu überraschen.
Weintrauben: Typische Valpolicella-Mischung, in der Corvinone und Corvina beide zu 40 % enthalten sind, die restlichen 20 % Rondinella.
Weinberge
Die Parzelle ist der am besten geeignete Teil des Weinbergs in Zovo, in den Hügeln von Quinzano nördlich von Verona, auf m. 220 m.l.m. mit Südostausrichtung. Der Boden ist flach, sehr lehmig und terrassenförmig organisiert, da er extrem sauer ist. Die Reben werden in Guyot mit mehr als 6.000 Rebstöcken/Hektar und einer Produktion von weniger als 80 q.li/ettaro ausgebildet.